※現在冬季は３月まで定置網を上げております。来シーズン３月以降から再開致します。

河野産の朝どれのスズキ（サイズを選択してください）

身は血合いがほとんどない白身で、身の質はタイに似て、柔らかくて癖もなくあっさりしています。

良好な水質の場所に生息しているので、魚肉やアラのみならず、肝臓や心臓はソテー、腸は吸い物や煮物、刺身で余った皮は炙り焼き、骨は出汁とり等々、捨てる部分がほとんどなく無駄なく食べられます。 

手早く薄造りにしたものを氷を入れた日本酒、または氷水で身が白濁するまで余分な脂肪分を落とした洗いや煮ても焼いてもオッケー。。

年間を通して癖のない白身は高級食材としてフランス料理にも多用され、カルパッチョ、ムニエル、ポワレ、などにも最適です。

新鮮なものは刺身にするが、昆布じめ、膾、寿司ネタなど。他にタタキ、揚げ物、炒め物、塩焼き、奉書焼、煮付、鍋物など、和洋中を問わず多種多様な料理に向いております。

変わったところでは、燻製もあるようです。

＊写真１枚目は一匹約２キロ、２枚目は約３キロです。

＊サイズを選択してください

海から、川へ帰る時に定置網に入る貴重なサクラマス。

この商品は特に飲食店様のご注文が多い商品です。

養殖でなく、天然の鮮度の高さと身の締まりが特徴です。

４月～５月の限定商品となっております。

※現在冬季は３月まで定置網を上げております。来シーズン３月以降から再開致します。

春先のマサバ。

脂が落ちる前のサバです。

きちんとした、丁寧な処理によって鮮度抜群！！！

約300ｇ

＊一度、冷凍していただくと殺虫の効果があると言われております。

（滅菌冷水での血抜き、神経締め）

しめ鯖、煮つけ、唐揚げ、お寿司など最適です。

日本海の冬の味覚のズワイガニ

その中でも、やまがには濃厚な味噌が特徴です。

もちろん、身も詰まっていて大変美味。

大きさは３００ｇで

お一人で食べるサイズに最適。

1. 河野産の最高級サゴシ2本入り(サイズを選択してください）

全国上位の水揚げを誇る河野のサゴシは

身の質もよく、丁寧な作業により品質が高い魚です。

お刺身、揚げ物、タタキ、焼き物など多様な料理に向く商品です。

＊2本入りです。１匹のサイズ選択となります。（3枚目写真は1匹1500～2000ｇ）

発送の箱に入らない場合は頭を落とします。

春先にかけて定置網に入るトラフグ。

若狭湾の自然をたくさん蓄えたぷりぷりの白子と弾力のある身が最高です。

＊業販向け商品です。（購入の際は免許を確認いたします）

＊只今、シーズン外の為来年の予約商品となります。

定置網で水揚げされる紋甲いか

弾力のある身が特徴です。

濃厚な墨を使ったイカ墨パスタなど

和洋どちらもあうおいしいイカです。

大きいサイズは１匹約１キロ

普通サイズは１匹約０．５～０．８キロ

商品の大きさによって匹数が変わります。（１キロお買い求めの場合　１．０が１匹　もしくは、０．５が２匹）

1. ※現在冬季は３月まで定置網を上げております。来シーズン３月以降から再開致します。

1. 定置網に入る豆アジ（キロ数を選択してください）

河野のブランドの黄金アジの小さなアジです。

から揚げや、南蛮漬け、ミンチして団子など

幅広く調理ができる万能な食材です。

＊冷凍可能品

＊只今、時化などで休漁のため予約商品となります。（３月中旬より定置網操業開始です）

＊キロ数の目安→１０キロで一箱分となります。（アジのサイズは選択できません）

越前港で水揚げされた
鮮度抜群の甘エビ

ぷりぷりの身と、濃厚な味噌をご賞味ください。
冷凍保存も可能です。